Королівська вівсяна ватрушка

Як приготувати

1. Крок 1

   За годину до початку готування покладіть вершкове масло в морозильну камеру. Вам знадобляться роз'ємна форма діаметром 22 см, пергамент і блендер.

   

2. Крок 2

   Висипте вівсяні пластівці в чашу блендера та змелете до дрібної крихти. На борошно перетворювати їх не треба: нехай структура лишається трохи нерівною. Пересипте подрібнені пластівці в суху миску, додайте сіль, цукор і розпушувач та ретельно перемішайте.

   

3. Крок 3

   Холодне вершкове масло наріжте невеликими кубиками й додайте до сухої суміші. Розітріть руками, щоб вийшла рівна крихта. Краще працювати в кулінарних рукавичках — тоді масло не розтане від тепла рук.

   

4. Крок 4

   Роз'ємну форму застеліть папером для випікання. На дно викладіть ⅔ вівсяної крихти, вирівняйте та утрамбуйте, а по краях зробіть невеликий бортик.

   

5. Крок 5

   Для начинки перекладіть сир у чашу блендера, додайте обидва види цукру, дрібку солі та яйця. Збийте до однорідності. Розподіліть сирну начинку по вівсяній основі у формі. Саме зараз увімкніть духовку, щоб вона нагрівалася до 180 °C.

   

6. Крок 6

   Волоські горіхи подрібніть ножем або в блендері й змішайте із крихтою, що залишилася. Рівномірно посипте цією сумішшю сирний шар. Випікайте ватрушку 40–45 хвилин у духовці, нагрітій до 180 °C. Потім дістаньте її та повністю остудіть у формі. Час випікання орієнтовний: залежно від потужності вашої духовки він може відрізнятися, тож стежте за готовністю самі. Верхній шар має добре пропектися й зарум'янитися.

   

7. Крок 7

   Розріжте ватрушку на порційні шматочки. Подавайте з морозивом, джемом, згущеним молоком, медом або ягодами.