Бісквітний пиріг із гарбузом

Як приготувати

1. Крок 1

   Гарбуз вимийте й очистіть, приберіть волокна та насіння. Муку просійте в глибоку миску. Підготуйте тертку, міксер і кругле деко для пирога з високими бортиками.

   

2. Крок 2

   Гарбуз натріть на тертці. Білки й жовтки розділіть по різних мисках. Волоські горіхи дрібно посічіть.

   

3. Крок 3

   До муки в мисці додайте білий та ванільний цукор і розпушувач, покладіть вершкове масло. Розітріть усе до стану великої крихти. До гарбуза добре пасують кориця, імбир і мускатний горіх — за бажанням додайте їх до випічки.

   

4. Крок 4

   Влийте в борошняну крихту апельсиновий сік, додайте лимонну цедру та подрібнені горіхи. Усе перемішайте. Замість волоських горіхів підійдуть також фундук, пекан або мигдаль.

   

5. Крок 5

   До борошняної маси влийте яєчні жовтки й додайте натертий гарбуз. Замісіть тісто, щоб воно стало однорідним і в'язким.

   

6. Крок 6

   До відокремлених білків додайте сіль. Збивайте міксером, поступово збільшуючи швидкість, доки білки не перетворяться на щільну пишну піну зі стійкими піками. Обережно вмішайте їх у тісто, рухаючи ложку знизу вгору, щоб білкова маса не осіла.

   

7. Крок 7

   Духовку розігрійте до 180 °C. Дно та стінки форми для пирога застеліть пергаментним папером. Викладіть тісто у форму й розрівняйте ложкою. Поставте форму в духовку та випікайте бісквіт 30–40 хвилин, доки він не підрум'яниться. Дістаньте бісквіт із духовки й залиште остигати у формі повністю. Потім перекладіть його на сервірувальну тарілку та подавайте.

   

8. Крок 8

   Перед подачею прикрасьте гарбузовий бісквітний пиріг цукровою пудрою, апельсиновою цедрою, м'ятою та часточками апельсина.