Солодкий Коркотапур
-
Час на підготовку120 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Солодкий коркотапур — це ніжний суп із гармонійним поєднанням пшеничної крупи, сушених фруктів і делікатної кориці. Курага та родзинки наповнюють страву літніми відтінками, мигдаль додає тонку горіхову виразність. Охолоджена коркотапур порадує власною бархатистою текстурою й легким ароматом, створюючи справжнє свято в простоті інгредієнтів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії377
-
Протеїни9
-
Жири6
-
Вуглеводи72
Інструкція приготування
Пшеницю варто варити під кришкою на дуже слабкому вогні, щоб зерно не розварювалося, а зберігало форму. Корицю додавайте вже після зняття супу з плити — так аромат буде глибшим і свіжішим.
Велику пшеничну крупу (кіркоту) перебрати, промити, відкинути на сито, а потім перекласти в каструлю, залити гарячою водою, закрити кришкою і довести до кипіння.
На невеликому вогні варити крупу протягом 1,5-2 годин, після чого додати промиті родзинки, курагу, цукор і варити ще 15-20 хвилин.
Зняти суп з вогню, всипати в нього товчену корицю, розмішати, розлити гарячим тарілки, посипати рубаним мигдалем і охолодити.
Перед подрібненням мигдаль потрібно ошпарити окропом, після чого видалити плівку, оскільки інакше відчуватиметься присмак гіркоти.
Подати коркотапур холодним.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ