Солодкий Коркотапур

Велику пшеничну крупу (кіркоту) перебрати, промити, відкинути на сито, а потім перекласти в каструлю, залити гарячою водою, закрити кришкою і довести до кипіння.

На невеликому вогні варити крупу протягом 1,5-2 годин, після чого додати промиті родзинки, курагу, цукор і варити ще 15-20 хвилин.

Зняти суп з вогню, всипати в нього товчену корицю, розмішати, розлити гарячим тарілки, посипати рубаним мигдалем і охолодити.

Перед подрібненням мигдаль потрібно ошпарити окропом, після чого видалити плівку, оскільки інакше відчуватиметься присмак гіркоти.

Подати коркотапур холодним.