Толма із сочевиці у виноградному листі

Як приготувати

1. Крок 1

   Сочевицю перебрати, промити, відварити, відкинути на друшляк і покласти в каструлю.

2. Крок 2

   Пшеничну крупу промити і відварити.

3. Крок 3

   Жовту сливу (апбухару) промити, обшпарити окропом, видалити кісточки і дрібно нарізати.

4. Крок 4

   Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на соняшниковій олії.

5. Крок 5

   Сочевицю, пшеничну крупу, цибулю, сливу, промиті родзинки, кінзу, м'яту, чебрець перемішати, посипати перцем і сіллю.

6. Крок 6

   Свіже виноградне листя промити, ошпарити окропом, після чого видалити стеблинки.

7. Крок 7

   На кожен виноградний лист покласти приготовану начинку і загорнути у вигляді конверта.

8. Крок 8

   У каструлю рядами покласти толму, обкласти промитою солодкою курагою, залити водою так, щоб вона покрила продукти, додати олію і зверху щільно прикрити перекинутою тарілкою.

9. Крок 9

   Каструлю накрити кришкою і на слабкому вогні довести толму з сочевиці у виноградному листі до готовності.

10. Крок 10

    Укласти толму на блюдо і посипати зеленню петрушки.

11. Крок 11

    Цю страву можна приготувати і в капустяному листі (свіжих, квашених).