Консервований Короп

Коропа очистити, випатрати, відрізати голову і добре промити черево. Нарізувати|нарізати| на шматки так, щоб вони помістилися в банки відповідного обсягу.

В емальованій каструлі розчинити сіль у 4 літрах води, занурити в розсіл рибу та залишити на одну годину.

Вийняти коропа і обсушити в друшляку протягом десяти хвилин, потім розкласти по банкам (залишивши зверху трохи простору) і, не заливаючи рідиною, пастеризувати банки, поставивши їх на півтори години в скороварку.