Конфі із солодкого перцю з лимоном

Як приготувати

1. Крок 1

   Очистіть перці від насіння. Поріжте тонкими смужками.

2. Крок 2

   Шалот очистіть і наріжте тонкими кружальцями.

3. Крок 3

   Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додати шалот і обсмажте до золотистого кольору 15–20 хвилин. Потім додайте червоний перець і вино. Посоліть і поперчіть. Накрийте кришкою і готуйте, поки рідина не випарується, приблизно 20 хвилин, іноді помішуючи. Відкрийте кришку та зробіть маленький вогонь. Готуйте, помішуючи, 15 хвилин до м'якості перців.

4. Крок 4

   Тим часом гострим ножем зріжте цедру з лимона тонкими смужками. Очистіть від білих мембран і обережно виріжте сегменти. Розріжте кожен навпіл.

5. Крок 5

   До перців додайте м'якоть лимона та цедру. Перемішайте та подавайте.