Конфі Із Солодкого Перцю З Лимоном

Очистіть перці від насіння. Поріжте тонкими смужками.

Шалот очистіть і наріжте тонкими кружальцями.

Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додати шалот і обсмажте до золотистого кольору 15–20 хвилин. Потім додайте|добавляйте| червоний перець і вино. Посоліть і поперчіть. Накрийте кришкою і готуйте, поки|доки| рідина не випарується, приблизно 20 хвилин|мінути|, іноді помішуючи. Відкрийте кришку та зробіть маленький вогонь. Готуйте, помішуючи, 15 хвилин до м'якості перців.

Тим часом гострим ножем зріжте цедру з лимона тонкими смужками. Очистіть від білих мембран і обережно виріжте сегменти. Розріжте кожен навпіл.

До перців додайте м'якоть лимона та цедру. Перемішайте та подавайте.