Цукерки Із Сухофруктів
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Найпростіший рецепт – перемелені сухофрукти дають в'язкість, що дозволяє зліпити веганську цукерку. Рецепт шефа Едуарда Сороковікова з Brodo Bar & Kitchen.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії186
- Протеїни3
- Жири5
- Вуглеводи35
Інструкція приготування
У цьому рецепті всі інгредієнти можуть бути замінені альтернативами. Мигдаль можна поміняти на будь-який інший горіх, насіння чиа - на будь-яке насіння, будь то льон або кунжут. Можна використовувати будь-який набір сухофруктів на ваш смак, а сік апельсина замінити будь-яким іншим цитрусом або фруктом. У нашу варіацію ми додаємо чорний лайм для льодяникової свіжості та обвалюємо цукерки у висушеному та пробитому в пудру листі кафір-лайма. Як посипання можна вибрати кокосову стружку, товчене насіння чорного або білого кунжуту.
Надіслати в чашу міксера фініки.
Додати туди чорнослив.
Покласти вишню та журавлину.
Відправити туди ж мигдаль.
Додати сік апельсину.
Пробити до однорідності. Маса вийде досить в'язкою, залежно від сухофруктів. Необхідно пробивати кілька підходів, перемішуючи масу лопаткою. Якщо вдома немає куттера, можна двічі пропустити сухофрукти через м'ясорубку або посікти ножем, але консистенція буде не такою однорідною.
Додати в масу насіння чиа.
Добре перемішати та прибрати масу в холодильник. Ці цукерки максимально смачні та освіжаючі, коли дуже холодні, при цьому вони дуже стійкі до температури і в сухому обсипанні довго зберігаються на полиці.
Після охолодження суміші поділити її на рівні шматочки.
Скачати шматочки у кульки. Подавати.