Колдбрю З Тоніком
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Літній напій із кооперативу «Чорний». Цей спосіб заварювання кави вимагає 12-годинного настоювання. Так що готуйте про запас.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії36
- Протеїни0
- Жири0
- Вуглеводи9
Інструкція приготування
Колдбрю – це спосіб заварювання кави холодною водою. Помелена кава поміщається в холодну воду і настоюється протягом 10-18 годин при низькій температурі. На виході виходить густий кавовий концентрат, який надалі потрібно розвести водою правильно підібраною пропорції. Колдбрю можна зробити і вдома. Наприклад, взяти скляну банку, використовувати 250 г кави великого помелу і залити їх 1460 мл води. На виході вийде близько 900мл кавового концентрату. Цього обсягу буде достатньо приготування 12 порції колдбрю по 300 мл.
Для приготування колдбрю за допомогою Toddy (така пластикова ємність із фільтрами) потрібно 2 кг зерна та 11680 мл води. Помел має бути великим, приблизно як крупиці тростинного цукру. Змелене зерно потрібно помістити у паперовий фільтр-мішок, потім у ємність та залити холодною водою.
Після чого зерно потрібно перемішати, щоб вода змочила максимальну поверхню кави. Після цього ємність потрібно прибрати на 12 годин у холодильник. Через 12 годин витягти паперовий фільтр зі змеленим зерном, дати йому стекти, але не до кінця, інакше концентрат гірчить.
Після цього готовий концентрат перед вживанням необхідно розвести водою пропорції 1/3. Це якщо готувати колдбрю у чистому вигляді. Для напою колдбрю з тоніком використовують нерозведений концентрат.
Щоб отримати напій, потрібно налити в склянку 75 мл концентрату колдбрю, потім повільно вливати 210 мл тоніка.