Кокосові Батончики

Розігрійте духовку до 160 градусів. Змастіть маслом два листи і викладіть їх кулінарним папером. Випустіть яєчні білки в невелику суху миску. За допомогою міксера збийте білки у міцну піну. Не припиняючи збивати, додайте невеликими порціями цукор. Збивайте до утворення щільної блискучої маси та повного розчинення цукру. Домішайте кокосову есенцію та лимонну цедру.

Перекладіть суміш у миску великого розміру і додайте кукурудзяне борошно, що просіяє, і кокосову стружку, залишивши 2 столові ложки для присипки. Перемішайте металевою ложкою. На підготовлені листи викладайте по 1-2 ложки тіста на відстані приблизно 3 см один від одного. Посипте кокосовою стружкою, що залишилася, і випікайте 15–20 хвилин, поки батончики не зарум'яняться. Перекладіть на решітку для охолодження.

На цьому можна зупинитися... Але можна й продовжити, використовуючи шоколад. Покладіть шоколад у вогнетривкий посуд. У каструлі доведіть до кипіння воду, зніміть з вогню та помістіть миску з шоколадом на каструлю з водою. Помішуйте час від часу, поки шоколад не розтане. Зануріть кожен батончик у шоколад і знову викладіть на ґрати.