Пудинг Із Кукурудзяного Борошна

Поставте духовку на розігрів до 210 градусів, змастіть маслом жароміцну форму і присипте дно цукром.

Поки гріється духовка, змішайте в невеликому сотейнику молоко та суміш молока з вершками, цукор та олію. На середньому вогні доведіть рідину до кипіння, потім вмішайте кукурудзяне борошно і посоліть. Поки вариться каша, додайте її невелику кількість у миску з жовтками, щоб вирівняти температуру. Потім влийте жовтки в каструлю і добре перемішайте.

Після приправте кашу лимонною цедрою, корицею та мускатним горіхом. Зменшіть вогонь і варіть, періодично помішуючи ще 15 хвилин. Готову кашу зніміть із вогню.

Коли каша буде готова, підготуйте білки. Збийте їх міксером до міцної піни. Потім додайте в миску дві столові ложки цукру і збивайте ще деякий час. 1/3 збитих білків викладіть у кашу і обережно перемішайте. Потім додайте обсяг, що залишився. Перекладіть масу в жароміцну форму і запікайте 40-45 хвилин до золотистого кольору.

Подавайте одразу ж.