Кавовий Рулет

Заварити 3 чайні ложки кави в 125 мл окропу, перемішати і дати охолонути.

Просіяти борошно, розпушувач та соду, додати до них 200 грам цукру та щіпку солі, перемішати.

В іншій ємності змішати жовтки, олію, ванільний екстракт та підготовлену каву. Додати|добавляти| борошняну суміш і замісити однорідне тісто.

Збити білки до м'яких піків; продовжити збивати, всипаючи до них цукор, що залишився, до твердих піків.

Поступово, в три-чотири прийоми, втрутити білки в тісто.

Вистелити лист пекарським папером, змастити його маслом. Поступово розподілити на ньому тісто. Випікати при температурі 180 градусів протягом 10-12 хвилин.

Змішати 1 чайну ложку кави з 1 чайною ложкою окропу і дати охолонути.

Змішати вершковий сир із цукровою пудрою, розм'якшеним вершковим маслом та кавовою масою.

Зняти пергамент із коржа і викласти його на новий пергамент лицьовою стороною донизу. Поступово розподілити крем по коржу, трохи відступаючи з боків. Загорнути корж у рулет, допомагаючи собі пергаментом. Охолодити його протягом 2-3 годин. Потім обрізати нерівні краї та подавати.