Японський Бавовняний Чізкейк
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування100 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Японський бавовняний чізкейк – це вишукана гра текстур та ароматів: ніжне, легке як хмара суфле з ледве відчутною ноткою ванілі та свіжості лимону. Ідеально балансує солодкість, молочність і легку кислинку, створюючи незабутнє відчуття делікатності. Завершує картину делікатне мереживо цукрової пудри, соковиті ягоди та свіжа м’ята.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії230
-
Протеїни9
-
Жири16
-
Вуглеводи11
Інструкція приготування
Щоб отримати шовковисту текстуру без грудочок, пропустіть тісто через сито двічі. Особливу легкість забезпечить ретельне, поступове введення білків – не поспішайте, перемішуйте рухами знизу вгору і лише лопаткою.
З'єднати вершковий сир із молоком та олією. Розтопити на водяній бані, досягаючи однорідності маси.
З'єднати жовтки, ванілін, ⅓ цукрової пудри та ретельно збити. Ввести в молочно-сирну суміш.
Просіяти борошно з крохмалем у сирну масу та перемішати. Пропустити тісто через сито двічі.
Білки збити із сіллю у легку піну. Додати сік лимона і поступово ввести цукрову пудру, що залишилася. Збити білки до стійких піків та ввести в тісто.
Заповнити тестом форму, застелену пергаментом. Помістити у форму більшого розміру та акуратно влити окріп. Випікати при 150 ° C протягом 50 хвилин|мінути|. Накрити форму листом пергаменту та випікати ще 30 хвилин.
Вимкнути духовку та залишити чізкейк у закритій духовці на 20 хвилин. Відкрити дверцята духовки і дати чізкейку повністю охолонути. Витягти з форми і прикрасити цукровою пудрою, ягодами та м'ятою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ