Полуниця Конде

Рис зварити в молоці з додаванням цукру (50 г) і вмісту стручка ванілі.

Готовий рис перемішати з|із| яєчним жовтком, викласти у форму і відправити готуватися на водяній бані в духовку. Духовка має бути розігріта до двохсот градусів. Часу на приготування потрібно тридцять хвилин. Діставши з духовки, поставити рис охолоджуватися.

Тим часом половину полуниці посипати цукром (50 г) і залити бренді. Перемішати добре. І дати наполягати протягом години.

Полуницю, що залишилася, подрібнити в блендері і протерти пюре через сито, щоб позбутися мікроскопічного насіння.

Змішати пюре з гомеопатичною кількістю лимонного соку і цукровою пудрою, намагаючись досягти балансу між кислотою та солодощами.

Викласти на охолоджений рис цілі полуничини та полити рис полуничним пюре.