Полунично-Шоколадні Тістечка

Вершкове масло|мастило| розтопити і охолодити. Деко змастити жиром, застелити папером для випікання. Попередньо розігріти духовку. Температура зверху/знизу приблизно 200 градусів. Гаряче повітря приблизно 180 градусів.

Яйця та воду збити в мисці міксером (віночком) на високій швидкості протягом 1 хвилини до утворення піни. Помішуючи 1 хвилину, всипати ванільний цукор, змішаний із цукром, і наступні 2 хвилини продовжувати збивати масу. Борошно, какао та розпушувач тіста змішати та збити на низькій швидкості. Швидко втрутити розтоплену олію.

Рівно розподілити тісто по деку і випікати. Час випікання приблизно 12 хвилин. Бісквітний корж разом із папером для випічки перенести на кухонну решітку, охолодити.

Перевернути корж на велику страву або лист, і обережно зняти папір для випічки.

Приготувати глазур із темного шоколаду, згідно з інструкцією на упаковці продукту, викласти в миску.

Полуницю вимити і 14 ягід відкласти набік. Ягоди, що залишилися, почистити і порізати кубиками. Половину відкладених ягід опустити в глазур і затвердіти на папері для випічки. Ягоди, що залишилися, розрізати навпіл і покласти, зрізом вниз, на папір для випічки. Глазур, що залишилася, перекласти в кондитерський мішок, покрити їй полуницю. Залишки глазурі розподілити по бісквітному коржу.

Збити вершки із загусником для вершків. Суху суміш для приготування крему висипати в миску, додати 100 мл теплої води і добре перемішати віночком протягом 0,5 хвилин. Втрутити йогурт, дуже акуратно, двома порціями, втрутити вершки, а потім - шматочки полуниці. Корж рівномірно змастити кремом і щонайменше на 2 години поставити в холодильник.

Перед сервіруванням вийняти із форми. Пиріг розрізати на 20 шматочків і прикрасити підготовленими ягодами полуниці та вафельними трояндочками.