Полуничний Мус

Полуницю протерти через сито, покласти в холодильник.

Масу, що залишилася в ситі, залити гарячою водою, варити 5 хвилин і процідити.

У відвар додати цукор та замочений желатин, помішуючи, нагріти до кипіння.

З'єднати із соком-пюре,охолодити до 30 градусів і збити до утворення однорідної маси.

Розлити у форми, дати застигнути у холодильнику. Під час подачі на стіл полити сиропом.

Для сиропу ягоди розім'яти, залити гарячою водою і варити 5 хвилин, процідити, додати цукор, прокип'ятити (інгредієнти: полуниця - 50 г; цукор - 100 г; вода - 150 г).