Журавлинний Курд

У невеликому сотейнику (тільки не в алюмінієвому) довести до кипіння ягоди та воду, при цьому накривши кришкою. Готувати, доки ягоди лопнуть, а рідина закипить.

Процідити через дрібне ситечко, допомагаючи при цьому ложкою. Дати охолонути.

Збити яєчні жовтки та яйце. Поступово додавати цукор, збиваючи до утворення маси світло-жовтого кольору.

У тому ж неалюмінієвому сотейнику змішати яєчну масу з журавлинним пюре і збити до однорідної консистенції. Поставити середній вогонь. Готувати 5-7 хвилин, збиваючи, поки|доки| крем загустіє (він повинен покривати зворотний бік дерев'яної ложки). Зняти з вогню, додати вершкове масло|мастило| і перемішати до однорідної консистенції. Процідити в миску чи скляну ємність. Накрити поверхню кухонною плівкою. Поставити в холодильник щонайменше на годину.