Кленовий пиріг із кремом

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігрійте духовку до 180 °С. Розтопіть вершкове масло і всипте в нього кришені крекери і пекан. Добре перемішайте до отримання однорідної маси. Форму для випікання змастіть вершковим маслом та утрамбуйте тісто для коржа. Випікайте протягом 10 хвилин, відставте і дайте охолонути.

2. Крок 2

   Пекан полийте кленовим сиропом, посипте сіллю та корицею, добре перемішайте. Розподіліть рівним шаром по деку, застеленим пергаментним папером. Поставте у духовку на 10 хвилин.

3. Крок 3

   Зменшити температуру в духовці до 160°С. У сотейнику розігрійте кленовий сироп і кип'ятіть протягом кількох хвилин – таким чином вдасться посилити його смак. Зніміть з вогню і додайте нарізане кубиками вершкове масло. Збивайте, поки масло не розтопиться. Вмішайте збиті вершки і відставте масу на пару хвилин остигати, її температура повинна бути трохи вище за кімнатну.

4. Крок 4

   Додайте жовтки, ціле яйце та ваніль, добре збийте. Вилийте масу на корж, що остигнув. Випікайте протягом 40 хвилин, жовткова маса повинна схопитися по краях, а в центрі залишитися злегка рідкою. Дайте пиріг охолонути, а потім помістіть у холодильник мінімум на 4 години.

5. Крок 5

   Сильно збийте вершки та додайте до них сироп, сухе молоко та ваніль. Викладіть на готовий пиріг і посипте горіхами в кленовому сиропі. Пиріг можна подавати одразу.