Кленовий Пиріг Із Кремом

Розігрійте духовку до 180 °С. Розтопіть вершкове масло|мастило| і всипте в нього кришені крекери і пекан. Добре перемішайте до отримання однорідної маси. Форму для випікання змастіть вершковим маслом та утрамбуйте тісто для коржа. Випікайте протягом 10 хвилин, відставте і дайте охолонути.

Пекан полийте кленовим сиропом, посипте сіллю та корицею, добре перемішайте. Розподіліть рівним шаром по деку, застеленим пергаментним папером. Поставте у духовку на 10 хвилин.

Зменшити температуру в духовці до 160°С. У сотейнику розігрійте кленовий сироп і кип'ятіть протягом кількох хвилин – таким чином вдасться посилити його смак. Зніміть з вогню і додайте|добавляйте| нарізане кубиками вершкове масло|мастило|. Збивайте, поки|доки| масло не розтопиться. Вмішайте збиті вершки і відставте масу на пару хвилин остигати, її температура повинна бути трохи вище за кімнатну.

Додайте жовтки, ціле яйце та ваніль, добре збийте. Вилийте масу на корж, що остигнув. Випікайте протягом 40 хвилин|мінути|, жовткова маса повинна схопитися по краях, а в центрі залишитися злегка рідкою. Дайте пиріг охолонути, а потім помістіть у холодильник мінімум на 4 години.

Сильно збийте вершки та додайте до них сироп, сухе молоко та ваніль. Викладіть на готовий пиріг і посипте горіхами в кленовому сиропі. Пиріг можна подавати одразу.