Кленовий Пиріг Із Кремом
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування90 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії1299
- Протеїни16
- Жири104
- Вуглеводи80
Інструкція приготування
Ідеальною випічку роблять не тільки ретельно вивірені пропорції, а й ледь помітні штрихи. Так, Анна Олсон, шеф-кондитер шоу "Анна Олсон: секрети випічки" (0+) на телеканалі Food Network, розповіла про "родзинку" кленового пирога з кремом. Пекан у сиропі, яким вона посипає пиріг перед подачею, не менш важливий, ніж усі інші етапи рецепту.
Розігрійте духовку до 180 °С. Розтопіть вершкове масло|мастило| і всипте в нього кришені крекери і пекан. Добре перемішайте до отримання однорідної маси. Форму для випікання змастіть вершковим маслом та утрамбуйте тісто для коржа. Випікайте протягом 10 хвилин, відставте і дайте охолонути.
Пекан полийте кленовим сиропом, посипте сіллю та корицею, добре перемішайте. Розподіліть рівним шаром по деку, застеленим пергаментним папером. Поставте у духовку на 10 хвилин.
Зменшити температуру в духовці до 160°С. У сотейнику розігрійте кленовий сироп і кип'ятіть протягом кількох хвилин – таким чином вдасться посилити його смак. Зніміть з вогню і додайте|добавляйте| нарізане кубиками вершкове масло|мастило|. Збивайте, поки|доки| масло не розтопиться. Вмішайте збиті вершки і відставте масу на пару хвилин остигати, її температура повинна бути трохи вище за кімнатну.
Додайте жовтки, ціле яйце та ваніль, добре збийте. Вилийте масу на корж, що остигнув. Випікайте протягом 40 хвилин|мінути|, жовткова маса повинна схопитися по краях, а в центрі залишитися злегка рідкою. Дайте пиріг охолонути, а потім помістіть у холодильник мінімум на 4 години.
Сильно збийте вершки та додайте до них сироп, сухе молоко та ваніль. Викладіть на готовий пиріг і посипте горіхами в кленовому сиропі. Пиріг можна подавати одразу.