Клефтико З Баранини

Баранину промити, видалити прожилки, плівки, залишити трохи жирку.

Нарізати м'ясо великими шматками (близько 5 см), кожен шматок нашпигувати часником (чверткою зубчика) та шматочком сиру.

Посолити, додати спеції, вино та залишити маринуватися на 1 годину.

Картоплю та моркву очистити, картоплю надрізати не до кінця на тонкі кружечки, моркву нарізати великими шматками.

Також посолити, посипати спеціями та змастити оливковою олією (розтерти руками).

У форму для запікання покласти великий аркуш пергаменту.

Укласти у форму м'ясо та овочі.

Запікати при температурі 180 градусів протягом 1 години 15 хвилин.

Посипати рубаною кінзою.