Клефтіко

Змішати маринад: до меду влити вино, оцет, всипати зіру та орегано, збити вилкою до стану емульсії.

М'ясо надрізати поперек до кістки, натерти сіллю та перцем, маринадом. Покласти кожну голяшку на шар паперу для запікання (а її на 2 шари фольги), додати за бажанням помідори, цибулю, зелень, закрити з усіх боків.

Готувати в духовці при 200С протягом 20 хвилин, потім при 150С ще 1,5 години. Подавати з лимоном та зеленню.