Клефтико - Баранина, Запечена З Овочами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування210 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Клефтико — це надзвичайно вишукана запечена баранина, що наповнюється ароматами свіжого чебрецю, орегано та терпким соком помідорів. Пряні овочі та кубики твердого сиру тануть поруч із ніжним м’ясом під щедрим прошарком оливкової олії та білого вина. Довге томління дарує вишукану текстуру й неповторну глибину смаку, які зігрівають домашній вечір.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії2086
-
Протеїни116
-
Жири169
-
Вуглеводи19
Інструкція приготування
Щоб сир зберігав форму та не розтікався, обирайте найтвердіший із доступних сортів. Баранину найкраще маринувати мінімум 12 годин, а овочі додати безпосередньо перед запіканням — це допоможе зберегти їх структуру та яскравий смак.
М'ясо та овочі промити, просушити.
Нарізати: баранину - крупними шматками (3-4 см), болгарський перець (зелений і червоний) - великим кубиком (1,5 см), помідори - крупно, твердий (бажано, грецький, якщо ні - будь-який твердий), сир - крупним кубиком, як перець.
Зверху: оливкова олія, лимон, біле вино, сіль, перець, орегано, чебрець, часник (натираємо) і залишити в холодильнику на добу.
Промариноване м'ясо з овочами викласти на пергамент, складений хрестоподібно 4 шари. Підняти краї конверта, вилити сік маринаду, закрити, міцно затягнути мотузкою. В лист налити води, покласти «конверт» і поставити в духовку на 185-190 градусів на 3 години. Періодично м'ясо перевертати та додавати воду.
Через 3 години зверху ножицями відкрити та поставити ненадовго в духовку до золотистого кольору. Перед подачею посипати свіжою петрушкою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ