Класичний Омлет Із Сиром

Підготуйте всі інгредієнти.

У спаржі відламайте нижні, задерев'янілі кінчики.

Овочечисткою зніміть тонкий шар шкірки зі стебел спаржі.

Закип'ятіть воду в каструлі й щедро посоліть. Опустіть у неї спаржу на 30 секунд.

Потім перекладіть спаржу в крижану воду, щоб зупинити приготування.

Бланшовану спаржу наріжте невеликими шматочками.

У миску розбийте яйця, додайте дрібку солі й збийте їх виделкою.

Сковороду розігрійте на середньому вогні та розтопіть на ній вершкове масло.

Половину масла додайте до яєць у мисці, поверніть сковороду на плиту. Перемішайте яйця з маслом і вилийте на сковороду.

Злегка перемішуйте яйця силіконовою лопаткою. Коли вони стануть трохи густішими, зменшіть вогонь до мінімуму й залиште омлет у спокої.

Коли омлет схопиться знизу, але залишиться ніжним зверху, викладіть на нього страчателу й за допомогою силіконової лопатки скрутіть у рулет.

У чистій сковороді розігрійте оливкову олію й прогрійте на ній спаржу.

На омлет натріть трохи пармезану, викладіть поруч спаржу. Перекладіть її на омлет.

Зверху натріть ще пармезану й одразу подавайте.