Класичний майонез
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Підготувати усі інгредієнти.
-
Крок 2
Відокремити жовтки від білків. Білки можна заморозити та в майбутньому використовувати в десертах.
-
Крок 3
Збити віночком жовтки.
-
Крок 4
Додати гірчицю, ще раз збити.
-
Крок 5
Тонким цівком, вливаючи поступово, втрутити масло, безперервно збиваючи (на це піде кілька хвилин). Якщо додати масло занадто швидко, жовтки та масло розшаруються і більше не зберуться в єдину масу.
-
Крок 6
Після того, як буде замішана приблизно половина об'єму масла, додати оцет.
-
Крок 7
Поступово додати масло, що залишилося, продовжуючи безупинно збивати.
-
Крок 8
Посолити суміш.
-
Крок 9
Витиснути в лимонний сік майонез.
-
Крок 10
Зберігати у стерилізованій банці в холодильнику 5–7 днів.
Поживна цінність
- Калорії
- 730 ккал
- Протеїни
- 4 г
- Жири
- 79 г
- Вуглеводи
- 1 г
