Низькокалорійний Майонез
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Низькокалорійний майонез зачаровує ніжною текстурою, приємною цитрусовою свіжістю та делікатним поєднанням діжонської гірчиці і йогурту. Завдяки легким складникам, він залишається повноцінною заправкою до салатів, риби або овочів, не обтяжуючи страву. За рахунок використання йогурту соус має збалансований смак та легкий характер.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії319
-
Протеїни4
-
Жири33
-
Вуглеводи1
Інструкція приготування
Щоб підкреслити смак, обирайте лише свіжий йогурт без добавок і рафіновану олію. Майонез варто готувати маленькими порціями та зберігати у чистій банці — так він довше залишиться ніжним.
Підготувати усі інгредієнти.
Відокремити жовтки від білків. Білки можна заморозити та в майбутньому використовувати в десертах.
Збити віночком жовтки.
Додати гірчицю, ще раз збити.
Тонким цівком, вливаючи поступово, втрутити масло, безперервно збиваючи (на це піде кілька хвилин). Якщо додати масло занадто швидко, жовтки та масло розшаруються і більше не зберуться в єдину масу.
Після того, як буде замішана приблизно половина об'єму масла, додати оцет.
Поступово додати масло, що залишилося, продовжуючи безупинно збивати.
Посолити майонез.
Витиснути в лимонний сік майонез.
Змішати майонез із йогуртом до однорідності.
Зберігати у стерилізованій банці в холодильнику 5–7 днів.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ