Класичний Баноффі Пай (Banoffee Pie)

Для тіста: просійте борошно, наріжте маленькими кубиками холодне вершкове масло|мастило|, всипте цукор і дрібку солі. Розітріть інгредієнти в дрібну крихту. Додайте до крихти 1 яйце і 1 жовток, сформуйте тісто в кулю. Загорніть у харчову плівку та відправте до холодильника на 30 хвилин.

Змастіть форму вершковим маслом. Розкотіть тісто в пласт, розподіліть по дну форми та краях. Розігрійте духовку 180 градусів, покладіть на дно форми пергамент і заповніть вантажем ( крупою). Поставте в духовку на 15 хвилин, потім зніміть вантаж і пергамент і випікайте основу до золотистого легкого кольору.

Остиглу основу густо намажте вареним згущеним молоком. Банани розріжте вздовж викладете на згущене молоко. Охолоджені вершки вбийте з цукровою пудрою і розчинною кавою до міцних піків.

Вершки викладіть кондитерським мішком або ложкою на банани. Присипте тертим шоколадом. Подавайте до столу одразу ж.