Класичний Соус Бешамель

Розтопіть вершкове масло|мастило| з|із| рослинним в ковші і вмішайте муку|борошно|. Поступово вливайте молоко, ретельно розмішуючи суміш і доведіть до кипіння при постійному помішуванні.

Додайте сіль до смаку і варіть на повільному вогні, помішуючи, 8-10 хвилин. Якщо потрібний не дуже густий соус, додайте молока. Якщо густий, то варіть довше, поки він не стане потрібної консистенції.

Подавайте одразу. Зберігати соус можна в холодильнику або морозильнику: розморожувати його можна на водяній бані.