Класичний Салат "Цезар"
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії512
- Протеїни31
- Жири33
- Вуглеводи23
Інструкція приготування
У жодному разі не змінюйте листя Романо на інші. Їхня соковитість — половина вірного смаку цього салату. Важливо, що листя висушене дуже ретельно. Листя з водою дасть неправильний смак, вода розведе соус, він стане водянистим, у ньому салат потоне. Приємного цезаря-апетиту!
Вимити і добре висушити (!) Листя Романо. Порвати їх у салатник (руками).
Приготувати сухарі їхнього білого хліба. Хліб порізати великими кубиками, викласти на розігріту сковорідку, збризкати оливковою олією, кинути пару зубчиків часнику роздавленого для запаху. Смажити на середньому вогні, щоб не пересмажити.
Помити куряче філе. Висушити паперовим рушником. Приправити спеціями (досить просто сіль та свіжомелений перець). Підсмажити на розпеченій сковороді до золотистого кольору, але в жодному разі не пересмажити, щоб м'ясо не пересохло. Зняти з вогню і трохи надрізати впоперек на кілька шматочків.
Приготувати соус. Збити в блендері 1 яйце, 1 зубчик часнику, гірчицю, оливкову олію, оцет, сіль та свіжомелений перець.
На салатне листя викласти курку, полити соусом, упереміш викласти сухарики і нарізаний сирорізкою тонкими пластами пармезан.