Для заправки змішати йогурт та гірчицю, посолити, додати перцю та сушених трав. Дати настоятися 5-10 хвилин.
Курячі грудки посолити, поперчити і запекти під грилем, нарізати.
Хлібці натерти зубчиком часнику та поламати невеликими шматочками.
Листя салату нарвати руками, додати ложку заправки та акуратно перемішати. Викласти салатне листя на тарілку, зверху викласти шматочки курки і хлібці, полити заправкою, що залишилася, посипати тертим пармезаном.