Класичний Рецепт Торта «Графські Руїни»

У миску вбити яйця і збити за допомогою міксера в однорідну густу піну. До яєць додати цукор, збити. У тісто додати сметану і борошно, змішану з розпушувачем. Тісто розділити навпіл і одну частину додати какао.

Шоколадне тісто вилити на лист, викладений папером для випічки. Біле тісто викласти у роз'ємну форму, викладену папером. Випікати коржі у розігрітій духовці на середньому жарі до готовності. Готовність перевірити за допомогою сірника.

Приготувати крем: збити сметану з цукром, додати ванілін і загусник.

Білий корж розрізати навпіл і змастити|змазати| кремом. Шоколадний корж нарізати невеликими шматочками, вмочити у сметанний крем кожен шматочок, викласти гіркою.

Приготувати шоколадну глазур: змішати цукор, какао та сметану, додати олію та поставити на вогонь. На повільному вогні довести до кипіння. Торт залити глазур'ю.