Морозиво Без Молока
-
Час на підготовку720 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Морозиво на основі кокосового молока — вишуканий десерт, що підкорює ніжною м’якістю й делікатним ароматом. Ідеально збалансована солодкість кокосового згущеного молока, оксамит какао та освіжаюча полуниця у поєднанні зі шматочками бісквіта творять гармонійну композицію, яка залишає приємний післясмак. Легка нотка коньяку додає неочікуваної глибини й підкреслює кожен інгредієнт.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії406
-
Протеїни6
-
Жири24
-
Вуглеводи40
Інструкція приготування
Для більш насиченої текстури використовуйте лише густу частину кокосового молока, а алкоголь додайте наприкінці збивання — так морозиво залишиться м’яким навіть після заморожування. Полуницю краще розкласти поверхнево.
Покласти 2 банки кокосового молока в холодильник на ніч, це допоможе кокосовому жиру відокремитися від кокосової води.
Зробити згущене молоко. Третю банку кокосового молока налити у каструлю. Покласти 200 г цукру і варити на повільному або середньому вогні 40 хвилин - 1 годину, поки маса не зменшиться вдвічі і стане густішою. Також покласти у холодильник на ніч.
Наступного дня дістати 2 банки кокосового молока. Не збовтувати! Перевернути банки вгору дном та відкрити знизу. Зверху має бути видно кокосову воду, що відокремилася від жиру. Навіть якщо її небагато, її треба прибрати. Зайва рідина не потрібна, інакше морозиво перетвориться на сорбет.
Після цього додати 2 банки кокосового молока в страву і збити міксером (або в блендері) протягом 30 секунд.
Потім додати згущене молоко, що залишилося на ніч в холодильнику, і збити до однорідності.
Потім додати загусника вершків (1,5-2 пакетики по 8 грам або 12-16 грам) і збивати, поки маса не почне нагадувати густі збиті вершки.
Додати ванілін, алкоголь та збити ще трохи, щоб перемішати.
Викласти масу у страву або, якщо потрібно зробити морозиво з двома різними смаками, половину маси викласти в іншу страву.
Для шоколадного смаку: Додати 4 столові ложки какао та поламаний на маленькі шматочки шоколад і перемішати.
Для полуничного з бісквітом: Додати 0,5 склянки свіжої нарізаної полуниці (намагайтеся уникати занадто багато полуничного соку, інакше морозиво стане сорбетом) та розламаний руками на невеликі шматочки бісквіт, до смаку.
Викласти масу у пластиковий контейнер. Поставити масу в морозилку проти ночі чи 5 годин.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ