Можна використовувати заморожену чи консервовану вишню.
Вишню очистити від кісточок, перемішати з однією столовою ложкою цукру.
Яйця збити з цукром, що залишився, додати сіль, молоко. Продовжуючи збивати, всипати борошно. Заважати доти, доки тісто не стане однорідним.
Форму для випікання змастити олією, викласти у неї вишню, залити тестом. Випікати клафуті при температурі 180 градусів 40 хвилин, при подачі посипати цукровою пудрою.