Бісквіт З Вишнею
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування35 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії447
- Протеїни11
- Жири7
- Вуглеводи84
Інструкція приготування
Щоб бісквіт вийшов пишним та високим, потрібно ретельно збити білки до так званих стійких піків. А ще один важливий нюанс — це мука. Її в тесті не повинно бути багато, інакше структура тесту буде дуже щільною та забитою. Борошно краще не полінуватися і просіяти кілька разів, таким чином воно насититься киснем.
Яйця розділити на білки та жовтки. Жовтки трохи збити до однорідності.
Білки починають збивати міксером до появи легкої піни.
Потім, продовжуючи збивати, додати цукор порціями. Коли весь цукор буде доданий, продовжувати збивати, білкова маса має стати білою та досить щільною.
Частинами ввести жовтки, продовжуючи при цьому збивати.
Борошно просіяти (краще кілька разів) і додати|добавляти| в яєчну суміш.
За бажанням додати лимонний сік, погашений оцтом (у пропорції 1:1).
Тісто акуратно перемішати лопаткою у напрямку знизу догори.
Вишню перебрати та промити у холодній воді. Видалити з ягід кісточки. Якщо використовувати заморожені ягоди, їх потрібно заздалегідь розморозити за кімнатної температури.
Дно роз'ємної форми застелити пергаментом та вилити половину тіста. Поверх тіста рівномірно розподілити ягоди.
Потім вилити тісто, що залишилося.
Випікати бісквіт із вишнею в розігрітій до 180 градусів духовці близько 30 хвилин. Під час випікання дверцята духовки відчиняти не можна, інакше бісквіт не буде повітряним.
Остудити бісквіт у формі 5 хвилин, а потім викласти на решітку, щоб низ випічки не підмок.