Клафуті З Вишнею По-Французьки

Вишню відчистити від кісточок, скласти в друшляк, встановлений над мискою, збризкати киршем.

Змішати цукор та борошно у великій мисці, втрутити, поступово додаючи, вершки, яйце та яєчні жовтки. Розмішати, доки не вийде рідке однорідне тісто. Додати вміст стручка ванілі. Залишити у холодильнику на 2 години або на ніч.

Жароміцну форму або порційні формочки змастити олією, посипати сумішшю борошна та цукру і прибрати в холодильник на той час, що і тісто.

Розігріти духовку до 200°С.

Перелити в тісто вишневий сік із миски, перемішати, піднімаючи тісто із дна.

Налити у форму тісто завтовшки у палець і поставити в духовку на 5-7 хвилин. Тісто має загуснути до консистенції сметани. Дістати форму з духовки, розподілити ягоди по тесту щільним шаром і залити тестом, що залишився.

Повернути форму в духовку і випікати ще 15 хвилин при 200 ° С, потім зменшити жар до 180 ° С і пекти 35-40 хвилин, поки краї не стануть пишними, а кінчик ножа, вставлений в клафуті, не залишатиметься чистим.

Остудити у формі на решітці та подавати клафуті теплим або холодним.