Китайський Смажений Рис

Збити яйця із сіллю за допомогою вилки або китайських паличок. У віці розігріти 30 мл олії і посмажити яйця, розмішуючи їх лопаткою. Потім перекласти в чистий посуд.

Взяти заздалегідь зварений і охолоджений рис, розбити в ньому всі грудочки за допомогою змащених маслом рук.

У той же вок додати ще олії, швидко обсмажити подрібнені імбир і часник, додати рис і смажити його, постійно помішуючи протягом кількох хвилин.

Додати цибулю, нарізану великим кубиком, продовжити заважати ще хвилину-дві. Потім додати омлет, посолити і поперчити до смаку і продовжити смажити і заважати. Не можна щоб рис пригорів до дна око. Влити соєвий соус по краю ока, продовжити смажити ще 30 секунд, потім додати рубану зелену цибулю, холод перемішати і зняти з вогню. Прикрасити блюдо свіжою зеленою цибулею.