Китайський холодець

Як приготувати

1. Крок 1

   Промиту свинячу шкірку, нарізану великими шматками, кладемо в киплячу воду на 5 хвилин. Потім виймаємо та промиваємо.

2. Крок 2

   Ножем зіскребаємо зі шкірки зайвий жир і нарізаємо соломкою шкірку.

3. Крок 3

   Моркву чистимо і нарізаємо маленькими кубиками, горошок ошпарюємо окропом.

4. Крок 4

   Доводимо до кипіння 700 мл води, кладемо свинячу шкірку і всі прянощі та приправи. Вогонь зменшуємо до мінімуму і варимо доти, доки шкірка не стане дуже м'якою і бульйон не увариться.

5. Крок 5

   Кладемо моркву та горошок, варимо холодець ще стільки, скільки потрібно, щоб морква та горошок зварилися, стали м'якими, але не розварилися (вони повинні зберегти форму).

6. Крок 6

   Виловлюємо аніс, корицю та лавровий лист. Холодець переливаємо в посуд, в якому він у нас застигатиме. Спочатку остудити до кімнатної температури, а потім прибирати в холодильник, де він стоїть вже до повного застигання.