Китайський Коржик Із Зеленою Цибулею

У чаші міксера на повільній швидкості змішати 2 склянки борошна та пекарський порошок. Не вимикаючи міксер, додати до борошна 2/3 склянки холодної води; збити до утворення тесту. Викласти тісто на тарілку, накрити і відставити убік. У чашу міксера додати борошно, що залишилося, і сіль. Не виключаючи міксер, додати 2/3 склянки окропу; збити до утворення тесту. Повернути в чашу тісто, що відкладене на тарілку, і змішати 2 види тіста разом. Викласти тісто на злегка посипану мукою|борошном| робочу поверхню і вимісити до отримання однорідної маси, близько 4 хвилин|мінути|. Перекласти в змащену олією миску, накрити кришкою, і залишити при кімнатній температурі на 2 години.

Розділити тісто на 2 частини та розкотити половину тіста до прямокутника розміром 25х50 см.

Пензликом змастити тісто сумішшю 50/50 рослинної та кунжутної олії. Посипати половиною порції зеленої цибулі, половиною порції пластівців чилі та половиною порції білого перцю. Згорнути по довгій стороні в рулон і розрізати на 3 частини, злегка розтягнути кожен шматок і рукою надати круглу форму, потім за допомогою качалки розкотити коло до діаметра 12 см. Те ж саме повторити з тестом.

Залишити заготовки полежати протягом 10 хвилин.

Нагріти в сковороді олію і обсмажити коржики по 5 хвилин на кожній стороні до золотистого кольору.