Качині Шиї До Пива
-
Час на підготовку240 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії919
-
Протеїни38
-
Жири74
-
Вуглеводи26
Інструкція приготування
Соус чилі можна замінити будь-яким соусом з комфортною для вас гостротою.
Підготуйте всі інгредієнти. Качині шиї ретельно промийте й видаліть плівки.
Зубчики часнику, корицю, гвоздику, бадьян, сичуанський перець, лавровий лист, кардамон і пластівці чилі покладіть у кавовий фільтр або марлю й зав’яжіть.
Покладіть мішечок зі спеціями у чавунну каструлю або мультиварку, додайте 30 г цукру, 60 мл соєвого соусу, рисове вино, імбир і устричний соус.
Влийте воду й доведіть до кипіння.
Покладіть шиї у киплячий бульйон, знову доведіть до кипіння, посоліть за смаком, потім зменшіть вогонь і варіть під кришкою 1–1,5 години. Можна варити шиї як у каструлі, так і в мультиварці (якщо мультиварка має функцію скороварки, скоротіть час приготування до 30–40 хвилин).
Готові шиї викладіть на пласку тарілку й остудіть до кімнатної температури, а потім приберіть у холодильник щонайменше на 2 години.
Змішайте соус чилі, соєвий соус, цукор, кунжутну олію й насіння кунжуту.
Після охолодження гострим ножем наріжте шиї шматочками завбільшки 4–5 см.
Перемішайте шиї з підготовленою заправкою й залиште настоятися хоча б на 30 хвилин (чим довше шиї маринуються, тим смачніші вони будуть).
Качині шиї чудово смакують як закуска до пива.