Качині шиї до пива

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти. Качині шиї ретельно промийте й видаліть плівки.

   

2. Крок 2

   Зубчики часнику, корицю, гвоздику, бадьян, сичуанський перець, лавровий лист, кардамон і пластівці чилі покладіть у кавовий фільтр або марлю й зав’яжіть.

   

3. Крок 3

   Покладіть мішечок зі спеціями у чавунну каструлю або мультиварку, додайте 30 г цукру, 60 мл соєвого соусу, рисове вино, імбир і устричний соус.

   

4. Крок 4

   Влийте воду й доведіть до кипіння.

   

5. Крок 5

   Покладіть шиї у киплячий бульйон, знову доведіть до кипіння, посоліть за смаком, потім зменшіть вогонь і варіть під кришкою 1–1,5 години. Можна варити шиї як у каструлі, так і в мультиварці (якщо мультиварка має функцію скороварки, скоротіть час приготування до 30–40 хвилин).

   

6. Крок 6

   Готові шиї викладіть на пласку тарілку й остудіть до кімнатної температури, а потім приберіть у холодильник щонайменше на 2 години.

   

7. Крок 7

   Змішайте соус чилі, соєвий соус, цукор, кунжутну олію й насіння кунжуту.

   

8. Крок 8

   Після охолодження гострим ножем наріжте шиї шматочками завбільшки 4–5 см.

   

9. Крок 9

   Перемішайте шиї з підготовленою заправкою й залиште настоятися хоча б на 30 хвилин (чим довше шиї маринуються, тим смачніші вони будуть).

   

10. Крок 10

    Качині шиї чудово смакують як закуска до пива.