Кіш З Карамелізованою Цибулею І Прошутто

Наріжте 125 грам вершкового масла|мастила| на маленькі шматочки і змішайте з|із| мукою|борошном|. Додати жовток і 1-2 столові ложки води. Вимісіть до однорідного тесту. Додайте ще води за потребою. Скачати з тіста кулю, загорнути в плівку і відправити в холодильник на 20 хвилин.

Наріжте цибулю тонкими півкільцями та відваріть у киплячій воді протягом 2 хвилин, злийте воду. Розтопіть в сковороді масло і смажте цибулю на маленькому вогні 25 хвилин до м'якості. Додайте цукор і готуйте ще 15 хвилин|мінути|, помішуючи, до світло-коричневого кольору. Розігрійте духовку до 200 градусів. Змастіть олією форму для пирога.

Розкачати тісто за розміром форми і викласти, зрізавши зайве і добре притиснувши до форми. Застеліть тісто пергаментом і зверху насипте крупи чи бобові, щоб тісто не піднялося. Поставте пекти на 15 хвилин, потім видаліть папір і крупу і печіть ще 5 хвилин. Охолодіть.

Збийте сметану та яйця разом. Додайте нарізану смужками прошутто, натертий сир і кмин. посоліть і додайте|добавляйте| цибулю. Перекладіть суміш на тісто та випікайте 40 хвилин. Якщо тісто рано почало підгоряти, накрийте форму фольгою.