Кіноа З Кабачками Та Квітами Гарбуза

Промити ретельно кіноа в холодній воді. Закип'ятити 400 мл води, посолити, всипати кіноа, зменшити вогонь і варити 15-20 хвилин, помішуючи час від часу, доки повністю не вбереться вода. Накрити кришкою та залишити на 5 хвилин.

Почистити цибулю, тонко нарізати і підрум'янити з 1 столовою ложкою олії, 2 ложками води і щіпкою солі протягом 5-6 хвилин, доки не стане м'яким. Додати кабачки, нарізані кубиками, готувати на повільному вогні протягом 6-7 хвилин, постійно помішуючи.

Додати помиті та крупно нарізані квіти гарбуза та дрібно нарізану петрушку, вимкнути вогонь, дати трохи охолонути. Злегка пом'яти кіноа в каструлі, перемішати з овочами. Подати до столу.