Кхір (Солодкий Рис)

Промийте рис і відкиньте на друшляк, щоб він підсох.

У високій каструлі закип'ятіть молоко. Налаштуйте вогонь так, щоб воно весь час піднімалося і вирувало, але не тікало. Половіть його таким чином кілька хвилин.

Покладіть у кипляче молоко рис та лаврове листя. Безперервно (!) заважайте та варіть на середньому вогні 15–20 хвилин залежно від сорту рису.

Додайте цукор, мигдальні пелюстки та кардамон. Варіть ще 3-5 хвилин, потім зніміть з вогню і дайте охолонути. Чим холодніший кхір, тим він смачніший!