Кетохліб Із Яєчного Білка

Білки відокремити від жовтків і помістити в глибоку ємність. Посолити.

Додати еритрит.

Потім додати|добавляти| мускатний горіх.

Інтенсивно збити міксером до міцних піків.

Додати альбумін.

Знову збити масу.

На папері для випікання сформувати форму хліба. Відправити в розігріту до 160 градусів духовку.

Через 40 хвилин дістати готовий хліб.

Дати охолонути протягом 5 хвилин. Потім прибрати в поліетиленовий пакет на 5 хвилин, щоб трохи розм'якшити скоринку (за бажанням).

Повітряний кетохліб готовий!