У глибоку ємність викласти сирний сир.
Додати яйця.
Посолити.
Додати еритрит.
Збити віночком до однорідної консистенції.
Сковороду змастити оливковою олією та поставити на сильний вогонь.
Влити частину суміші.
Як тільки нижня частина підрум'яниться, перевернути і випікати ще 2-3 хвилини, зменшивши вогонь до середнього.
Повторювати так, поки суміш не закінчиться. Готові млинці складати на блюдо і змащувати вершковим маслом.
Негайно подавати.