Кета Натурального Посолу

Відрізати плавці, почистити, обезголовити, обробити на філе. З голови видалити зябра, очі, обсушити паперовим рушником. Голову, плавці, кістки, кінець хвостового стебла скласти в контейнер, закрити кришкою і прибрати в холодильник, щоб того ж дня зварити юшку.

Дном контейнера рівномірно розподілити шар солі, поверх нього - шар цукру, укласти філе. Помірно покрити філе спочатку шаром солі, потім шаром цукру. Закрити кришкою, поставити контейнер у холодильник.

Через 8 годин дістати контейнер, злити рідину, що виділилася, закрити кришкою і поставити в холодильник.

Через 4 години дістати контейнер – риба власного натурального посолу готова.