Кекс Пандольче

Висипати борошно на рівну поверхню і поглибити. Залити дріжджі, розчинені у половині склянки теплої води. Замісити обережно тісто, поки|доки| суміш не стане пружною. За потреби можна додати більше води. Покласти тісто відпочити на ніч у мисці, покритій теплою тканиною.

Нарізати цукати на маленькі шматочки. Додати розтоплене вершкове масло|мастило|, апельсиновий екстрат, цукор, сіль. Додати інгредієнти до тіста, підготовленого в попередній день.

Додати висушені та віджаті родзинки, кедрові горіхи та насіння фенхелю. Перемішувати суміш щонайменше 15 хвилин.

З отриманого тіста зробити дві рівні частини і покласти їх на два листи, надавши їм форму. Накрити тканиною та тримати в теплі ще 12 годин.

Покласти тісто в духовку і випікати за 180 градусів приблизно годину до золотистого кольору.