Кекс З Вівсяного Борошна З Голубкою Та Мигдалем

Розігріти духовку до 180 ° C

Вівсяні пластівці подрібнити в блендері до борошна.

Олію розтерти з цукром (білий цукор можна замінити на кокосовий, більш натуральний).

Додати яйця, корицю, збити.

Додати обидва види борошна, розпушувач, кокосове масло (якщо воно у вас тверде з холодильника, то потрібно розтопити його в мікрохвильовій печі або на водяній бані) і збити в однорідну масу.

Тісто довго одержати крутим, але трохи вологим. Додати молоко (я використовувала мигдальне). Якщо вам здається, що тісто все ще сухе і занадто щільне, додайте ще трохи молока.

Форму для запікання змастити кокосовим маслом, влити масу, посипати мигдальними пластівцями та випікати 40-50 хвилин.

Через 40 хвилин обов'язково перевірити кекс, проткнувши його зубочисткою. Якщо вона суха, то кекс готовий і можна виймати з духовки. Постарайтеся не перетримати кекс, він не повинен вийти занадто сухим усередині.