Каватиедді З Анчоусами Та Травами

Приготуйте тісто із підсоленого борошна та теплої води.

Зробіть із тесту кілька ковбасок (1 см у діаметрі та 20–30 см завдовжки). Наріжте ковбаски на шматочки по 2-3 см і розплющіть кожен шматочок пальцем на злегка посипаною борошном дошці, щоб вийшла невелика черепашка - каватеді.

Анчоуси ретельно промийте, очистіть від кісток і наріжте шматочками.

На розпеченій олії підігрійте рубаний часник до появи характерного часникового аромату і додайте анчоуси, попередньо розім'явши їх вилкою.

Відваріть каватиедді аль денте у великій кількості підсоленої окропу.

Викладіть каватеді в сковороду, де готуються анчоуси. Додайте трави – петрушку, м'яту, базилік. Ретельно перемішайте та дайте настоятися кілька хвилин.