Кашка Костромська (Заспиця Глазуна)
-
Час на підготовку120 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Кашка костромська — затишна страва з глибокою, домашньою сутністю. Поєднання ячної крупи й гороху в обіймах вершкового масла створює ніжну текстуру й лагідний смак. Свіжість чебрецю та легка гострота цибулі надають ароматичної вишуканості, яка розкривається у кожній ложці. Така страва, гріючи, дарує спокій і наповнює силою.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії434
-
Протеїни11
-
Жири16
-
Вуглеводи60
Інструкція приготування
Ячну крупу раджу промивати особливо ретельно — це запорука однорідної, кремової текстури. Сушений чебрець краще додавати під кінець, щоб зберегти ефірні олії й глибину аромату. Подавайте з ще кількома скибками білого хліба.
Горох промити, замочити на 2:00, потім відварити.
Ячну крупу ретельно промити у кількох водах, залити 2 літрами гарячої підсоленої води, довести до кипіння та варити на помірному вогні протягом 15–20 хвилин.
Під час варіння знімати піну, що утворюється.
Цибулю очистити, вимити і дрібно нарізати.
Воду, що залишилася після варіння, злити, додати в кашу горох, цибулю і варити на слабкому вогні до повного розварювання крупи.
Готову кашу заправити олією, приправити сушеним чебрецем або чабером, розмішати та варити на слабкому вогні протягом 5 хвилин.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ