Кашка Костромська (Заспиця Глазуна)

Горох промити, замочити на 2:00, потім відварити.

Ячну крупу ретельно промити у кількох водах, залити 2 літрами гарячої підсоленої води, довести до кипіння та варити на помірному вогні протягом 15–20 хвилин.

Під час варіння знімати піну, що утворюється.

Цибулю очистити, вимити і дрібно нарізати.

Воду, що залишилася після варіння, злити, додати в кашу горох, цибулю і варити на слабкому вогні до повного розварювання крупи.

Готову кашу заправити олією, приправити сушеним чебрецем або чабером, розмішати та варити на слабкому вогні протягом 5 хвилин.