Кашка костромська (заспиця глазуна)

Як приготувати

1. Крок 1

   Горох промити, замочити на 2:00, потім відварити.

2. Крок 2

   Ячну крупу ретельно промити у кількох водах, залити 2 літрами гарячої підсоленої води, довести до кипіння та варити на помірному вогні протягом 15–20 хвилин.

3. Крок 3

   Під час варіння знімати піну, що утворюється.

4. Крок 4

   Цибулю очистити, вимити і дрібно нарізати.

5. Крок 5

   Воду, що залишилася після варіння, злити, додати в кашу горох, цибулю і варити на слабкому вогні до повного розварювання крупи.

6. Крок 6

   Готову кашу заправити олією, приправити сушеним чебрецем або чабером, розмішати та варити на слабкому вогні протягом 5 хвилин.