Каша З Бобів Едамаме

Картоплю очистіть і наріжте великими кубиками. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Часник подрібніть. Селера наріжте тонкими скибочками.

У сотейнику на середньому вогні розігрійте невелику кількість олії.

Обсмажте цибулю, часник і селеру до м’якості (приблизно 3 хвилини).

Додайте картоплю й залийте водою так, щоб вона покривала овочі.

Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть до готовності картоплі (приблизно 15 хвилин).

Додайте очищені боби едамаме й варіть ще 5 хвилин.

Злийте частину рідини (залиште трохи для регулювання консистенції).

Зблендеруйте масу до однорідної консистенції.

Влийте вершки й ще раз збийте.

Посоліть і поперчіть за смаком.

Додайте злегка підсмажені кедрові горіхи.

Гребінець промийте й обсушіть паперовим рушником.

Розігрійте сковорідку з невеликою кількістю олії (можна змішати оливкову й вершкову).

Обсмажте гребінця на сильному вогні по 1–1,5 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.

Наприкінці полийте соусом теріякі й дайте карамелізуватися 10–15 секунд.

У центр тарілки викладіть пюре з едамаме, розрівняйте ложкою.

Зверху покладіть обсмаженого гребінця.

Посипте натертим пармезаном.

Прикрасьте подрібненою зеленою цибулею. Подавайте.