Картопля По-Пастушій За Старопольським Рецептом

Розвести багаття або підпалити вугілля.

Порізати шпик і кинути на дно літрового обливного чавунку.

Викладати пошарово картоплю, нарізану кільцями не товще 10 мм, цибулю кільцями товщиною 2-5 мм і грудинку скибочками в 5-10 мм. Солити і перчити кожен шар. Заповнити казанок догори. Останнім шаром має стати картопля.

Герметично накрити чавунок капустою, зверху притиснути шматком дерну.

Поставити у вугілля і присипати ними з боків, томити 40-45 хвилин. У цей час вугілля має тліти, а не горіти.