Картопляний Рулет З Мідіями

М'ясо мідій покласти в каструлю, додати|добавляти| трохи молока або води, запашний перець горошком, лавровий лист, поставити каструлю на вогонь і, коли вода закипить, тушкувати при закритій кришці 15-20 хвилин|мінути|.

Потім мідії охолодити, дрібно нарубати і обсмажити з шаткованою цибулею, посолити, поперчити.

Картоплю відварити, злити відвар, гарячим пропустити через м'ясорубку, додати вершкове масло|мастило| і перемішати.

Готову картопляну масу викласти на змочений водою рушник.

На середину маси покласти фарш із мідій. Допомагаючи рушником, загорнути картопляну масу у вигляді рулету та перекласти на сковороду, змащену жиром.

Зверху рулет посипати сухарями, збризкати маслом і запекти в духовці.

При подачі рулет полити підливою, що складається з олії, лимонного соку та соку селери, підливу перед вживанням прогрівають.