Картопляні Рештки З Фенхелем
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
У цій ніжній закусці поєднується тонка пряність фенхелю з хрусткою золотавою картоплею та легким ароматом кориці й бадьяну. Копчений лосось, кремова сметана та свіжий крес-салат додають вишуканої легкості, а вишукано підібрані спеції підкреслюють кожну нотку смаку. Легкість і яскравість цієї страви створюють особливу атмосферу затишку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії288
-
Протеїни11
-
Жири18
-
Вуглеводи22
Інструкція приготування
Щоб картопляна основа була по-справжньому хрусткою, обов’язково гарно віджимайте терту масу перед смаженням. Для пікантнішого смаку спробуйте замінити звичайну гірчицю на зернисту французьку або додайте краплю лимонного соку до сметани.
Фенхель і очищена картопля натерти на великій тертці. Все це приправити сіллю, перцем та мускатним горіхом, ретельно переміщати та залишити на п'ять хвилин у спокої.
Потім віджати руками масу і рідину, що вийшла, злити. Тепер додати жовток, корицю та дрібно нарізане листя фенхелю. Все добре змішати.
У великій сковороді розігріти олію. Картопляну масу розділити на невеликі порції і розплющити їх. На середньому вогні близько п'яти хвилин з кожного боку обсмажити до хрусткої скоринки разом із зірочками анісу.
Все сервірувати та прикрасити копченим лососем, сметаною, солодкою гірчицею та крес-салатом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ