Картопляні Рештки З Фенхелем

Фенхель і очищена картопля натерти на великій тертці. Все це приправити сіллю, перцем та мускатним горіхом, ретельно переміщати та залишити на п'ять хвилин у спокої.

Потім віджати руками масу і рідину, що вийшла, злити. Тепер додати жовток, корицю та дрібно нарізане листя фенхелю. Все добре змішати.

У великій сковороді розігріти олію. Картопляну масу розділити на невеликі порції і розплющити їх. На середньому вогні близько п'яти хвилин з кожного боку обсмажити до хрусткої скоринки разом із зірочками анісу.

Все сервірувати та прикрасити копченим лососем, сметаною, солодкою гірчицею та крес-салатом.